Родина Венсана Переса — Лозанна. Он родился 10 июня 1962 года. Его творческая натура сначала тяготела к увековечиванию окружающего мира – к фотографии. Но, будущий актер посчитал для себя лучшим быть объектом съемки, а не стоять с камерой. В итоге Перес учился актерскому искусству в Женеве, а шлифовать актерский талант отправился в Париж в Консерваторию Драматического искусства. Учеба закончилась, и молодое дарование нашло свое место в Нантье, в труппе театра «Амандьер».
Свою первую роль Венсан Перес получил еще во времена студенчества, сыграв в картине «Страж ночи». Дебют молодого актера был успешным: его сразу заметили именитые режиссеры и непременно хотели видеть в качестве персонажей своих будущих фильмов. Вот так, резким движением, Венсану Пересу была открыта дверь в мир большого кинематографа.
Венсан Перес снимался в фильме «Сирано де Бержерак» у Жан-Поля Рапно, Эторре Скола работал с ним над лентой «Путешествие капитана Фракаса». В «Индокитае» Режиса Варнье Перес играл вместе с прославленной Катрин Денев. В 1993 году в свет вышла картина «Аромат любви Фанфан», где Перес выступил прекрасным дуэтом с великолепной Софи Марсо. С Изабель Аджани Перес снимается в фильме «Королева Марго», который вышел на экраны в 1994 году.
В 1997 году за участие в картине «Те, кто меня любят, поедут поездом», актер дважды номинирован на Сезар.
В свет вышло еще много фильмов, в которых за Венсаном Пересом закрепилось амплуа романтического героя-любовника. Партнершами актера по сцене были великолепные кинодивы современности.
Если не получается на актерском поприще сбросить с себя маску красавчика-похитителя девичьих сердец, то Перес пробует свои силы в режиссуре. В 2002 году вышла кинолента «Шкура Ангела», где главную роль сыграл Гийом Депардье. В 2007 году зрители получают еще одну мелодраму от Переса – лента «Секрет».
Венсан Перес добился успехов не только на кинематографической арене. Его личную жизнь также можно считать удавшейся: он женат, растит трех детей. Его супруга Карин Сила, актриса и сценарист, и бессменная помощница Переса не только на актерском и режиссерском поприще, но и в качестве продюсера.